Ricette con melanzane

Speciale Melanzane

melanzane

In questa pagina potrete trovare idee, suggerimenti e consigli per realizzare semplici e gustose ricette con melanzane con le quali preparare Antipasti, Primi, Secondi.

Scopri subito come realizzare appetitose ricette con melanzane della tradizione gastronomica siciliana, perfette per le vostre cene.

Se stai cercando l’ispirazione per preparare un pasto a base di melanzane o se vuoi stupire i tuoi amici con idee nuove e stuzzicanti con cui prenderli per la gola sei nel posto giusto.

Ti segnalo gli ultimi inserimenti effettuati: Sformato di melanzane, Involtini di melanzane grigliate, Caponata di patate e melanzane, Melanzane ripiene.

Buon divertimento!

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caponata di melanzane

Caponata di melanzane

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Oggi ho il piacere di presentarvi uno dei piatti cult della cucina tradizionale siciliana: la caponata di melanzane. La sua complessità di sapori la rende adatta anche come piatto unico;...

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timballo di melanzane al forno

Timballo di melanzane al forno

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Per noi palermitani il timballo fa riferimento a due ricette: anelletti al forno o timballo di melanzane al forno, una preparazione semplice ma gustosa che in questa versione prevede strati...

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sciakisciuka

Sciakisciuka

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Sciakisciuka è' un piatto tipico di Pantelleria e può essere considerato una sorta di caponata di verdure. La sua peculiarità deriva dal sapore dei buonissimi capperi di Pantelleria e dall'uovo...

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involtini di melanzane

Involtini di melanzane

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Gli Involtini di melanzane sono uno dei piatti più buoni in assoluto e, se li avete assaggiati, sapete di cosa sto parlando, vero?

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melanzane a quaglia

Melanzane a quaglia

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Le Melanzane a quaglia sono un must della cucina popolare che troviamo in ogni friggitoria del capoluogo siciliano, accanto a panelle, cazzilli, arancine etc.

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involtini di melanzane e pasta

Involtini di melanzane e pasta

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Quello degli Involtini di melanzane e pasta è un primo piatto molto saporito e gustoso da mangiare con assoluta voluttà perché in un solo boccone si gusta sia il condimento...

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insalata turca

Insalata turca

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L'insalata turca è un contorno fresco e molto leggero caratterizzato dalla varietà di sapori e consistenze dei diversi ingredienti che la compongono.

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sformato di melanzane

Sformato di melanzane

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Visto che la stagione è proprio quella cosa ne dite di un bello sformato di melanzane? Basta pronunciare queste magiche paroline per accelerare la salivazione facendomi mettere subito ai fornelli.

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involtini di melanzane grigliate

Involtini di melanzane grigliate

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La ricetta di oggi prevede gli involtini di melanzane grigliate. Se state attenti alla linea ma vi piacciono le melanzane da morire, allora dovete provarle. Si tratta di una preparazione...

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melanzane grigliate

Melanzane grigliate

4.5 of 5 5 Minuti 4

Le melanzane grigliate sono un contorno leggero, gustoso e di facile preparazione. D'estate sono ideali per accompagnate piatti di carne o di pesce o gustate da sole assieme ad un...

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Melanzane trifolate

Melanzane trifolate

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Le melanzane trifolate sono perfette per accompagnare pietanze a base di pesce e di carne sono ottime anche con taglieri di formaggi o di salumi.

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caponata di patate e melanzane

Caponata di patate e melanzane

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La caponata di patate e melanzane non è da meno dell'originale. Un intreccio di sapori e odori unici che racchiude l'identità di un popolo intero.

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gattò di riso

Gattò di riso

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Il gattò di riso è un timballo di riso messo in forno, molto ma molto ricco di ingredienti. Non esiste una versione definitiva di questa ricetta; di solito si usa...

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melanzane ripiene

Melanzane ripiene

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Avrò mangiato tante di quelle melanzane ripiene in vita mia da temere una trasfigurazione kafkiana rivisitata in chiave sicula. D'altronde fino a quando il mio orticello sarà così generoso, cosa...

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caponata catanese

Caponata catanese

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Anche con la ricetta di oggi ci troviamo nel solco profondo della cucina tradizionale siciliana più tipica: la caponata catanese.

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melanzane ammuttunate

Melanzane ammuttunate

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Una ricetta tipica dell'estate siciliana è questa delle (milinciane o mulinciane) melanzane ammuttunate. Bisogna saper scegliere le melanzane giuste, quelle dette tunisine; devono essere piccole con un diametro di non...

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melanzane gratinate

Melanzane gratinate

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Ennesima ricetta con melanzane direte voi, ebbene sì dato che siamo nel bel mezzo della stagione estiva e le melanzane gratinate non possono certo mancare.

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melanzane imbottite

Melanzane imbottite

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Se si chiamano melanzane imbottite (almeno è così che le ho sempre chiamate) un motivo ci sarà. Infatti si dispongono due fette di melanzana in maniera da simulare le...

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melanzane ripiene di pasta

Melanzane ripiene di pasta

0 of 5 60 Minuti 4

Oggi vi propongo un idea non nuovissima ma sempre di grande impatto visivo: le melanzane ripiene di pasta. Con questo piatto stupirete i vostri ospiti e renderete allegro questo piatto....

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pollo spezzato con melanzane

Pollo con melanzane

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La ricetta del pollo con le melanzane è tuttavia molto richiesta dalla mia famiglia. Gustosa e saporita si prepara anche molto velocemente. Fondamentale per una buona riuscita della ricetta e...

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polpette di melanzane

Polpette di melanzane

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Le polpette di melanzana sono, per me, una delle cose più buone da mangiare. Quando le preparo per pranzo so già che quelle che resteranno saranno la merenda del pomeriggio....

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igatoni con salsa melanzane fritte e ricotta salata

Rigatoni con salsa di melanzane fritte e ricotta salata

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Oggi ho voglia di qualcosa di super gustoso e rassicurante, quindi cosa meglio di questi rigatoni con salsa melanzane fritte e ricotta salata?

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spaghetti-alla-siracusana

Spaghetti alla siracusana

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Gli spaghetti alla siracusana ci conducono in una parte dell'isola tra le più belle in assoluto. Non solo per la varietà e la qualità gastronomica dei piatti, ma per le...

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gnocchi estivi alla palermitana

Gnocchi estivi alla palermitana

0 of 5 50 Minuti 4

Con gli gnocchi estivi alla palermitana, cercherò di rendere più estiva una pasta che normalmente si preferisce gustare in inverno. Quindi niente sughi di carne di maiale, o funghi trifolati...

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rigatoni con sugo di salsiccia e melanzane

Rigatoni con sugo di salsiccia e melanzane

0 of 5 75 Minuti 4

I rigatoni con sugo di salsiccia e melanzane sono un piatto semplicissimo da preparare i cui ingredienti principali, salsiccia e melanzane appunto, si sposano benissimo tra loro. Decidete secondo i...

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melanzane pizzaiola

Melanzane alla pizzaiola

0 of 5 25 Minuti 4

Oggi vi presento una ricetta veramente facile facile, le Melanzane alla Pizzaiola, specialmente in questo periodo in cui le melanzane cominciano a maturare e a raggiungere il loro massimo livello...

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melanzane a beccafico

Melanzane a beccafico

0 of 5 15 Minuti 4

Siamo in piena estate, le melanzane hanno raggiunto l'apice del loro gusto, l'arietta fresca del mio porticato in campagna invoglia a mangiare un po' di più di quello che dovrei,...

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melanzane beccafico all'ennese

Melanzane a beccafico all’ennese

0 of 5 6 Minuti 4

Questa è la ricetta delle melanzane a beccafico all'ennese, una variante delle melanzane a beccafico che si è soliti preparare a Palermo. La versione palermitana prevede una farcitura a base...

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gateau di patate

Gattò di patate

0 of 5 120 Minuti 4

Non so se il "gateau di patate" o "gattò di patate" come si è sempre chiamato nella mia famiglia sia una ricetta della cucina siciliana; tuttavia, dato che ne ho...

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spaghetti-con-pescespada-e-melanzane

Spaghetti con pesce spada e melanzane

0 of 5 50 Minuti 4

Ricordate che ve l'avevo detto? Ho preso gusto a preparare piatti a base di pesce, soprattutto pesce azzurro. Quello di oggi è un piatto che a tutti gli effetti è...

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melanzane all'insalata

Melanzane a insalata

0 of 5 15 Minuti 4

Un modo diverso di cuocere le melanzane e una ricetta che consente di portare in tavola un contorno saporito e leggero. Con questa "insalata di melanzane" stupirete i vostri ospiti...

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Penne alla boscaiola

Penne alla boscaiola

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melanzane a cotoletta

Melanzane a cotoletta

5 of 5 5 Minuti 2

Se a Milano hanno la cotoletta alla milanese a Palermo abbiamo la "cotoletta di melanzana" che può annoverarsi come espressione della cucina povera siciliana. Le "cotolette di melanzana" sono una...

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melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

4.5 of 5 30 Minuti 4

La "parmigiana di melanzane" è una ricetta che prevederebbe un trattato appositamente dedicato tante sono le varianti del modo di cucinarla, le diatribe sull'origine del nome e sulla paternità stessa.

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pasta alla norma

Pasta alla Norma

5 of 5 40 Minuti 24

Scusatemi se potrò apparire un po' retorica ma la ricetta che presento oggi è, realmente, uno dei capolavori assoluti della cucina tipica siciliana: la "pasta alla Norma", una ricetta in...

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