Pannocchie bollite: come cucinarle
Le Pannocchie bollite sono una ricetta semplicissima ma che è diventata un cult dello street food estivo palermitano. Parola del "re delle pollanche".
https://www.fornellidisicilia.it
Street Food
Avete notato come dappertutto si parli di Cibo di Strada o, per usare un inglesismo, di street food? In televisione, su internet, sui giornali, il cibo di strada è diventato un cult di tendenza. Palermo è la capitale, non solo italiana ma addirittura mondiale, in tema di cibo di strada; basti leggere la classifica stilata dal sito americano VirtualTourist.com.Mi riempie d’orgoglio vedere la mia città riconosciuta come l’unica città europea nella top ten e l’unica città italiana a figurare nella classifica.
Passeggiando per le strade di Palermo l’aroma della cucina è presente ed inconfondibile con odori a tratti forti e invitanti, altre volte acri e delicati. Pane e panelle, cazzilli, arancine, cannoli, pane ca meusa, stigghiole, quarume, frittola, pane cunzatu, sfincione, polpo bollito e così via elencando cattureranno il tuo palato facendoti capire un po’ di più questa terra meravigliosa.
Granita al limone: ricetta originale
Accaldati e spossati? La Granita al limone è l'ideale per dissetarsi e rinfrescarsi durante le calde estati siciliane e da gustare assieme a una bella brioche col "tuppo".
Lumache al sugo, ricetta siciliana tipica
Ricetta molto popolare le Lumache al sugo, quelle di grandi dimensioni, si prestano a essere cucinate in mille modi diversi. Per gli amanti del genere un piatto che non può mai mancare.
Pane cunzatu, l’originale ricetta siciliana
Il pane cunzatu è uno dei cibi di strada più buoni e conosciuto in tutta la Sicilia. La tradizione vuole che venga condito con abbondante olio EVO, primosale, pomodori, origano e acciughe sott'olio.
Cardi in pastella: ricetta dell’Immacolata
Il segreto per la riuscita della ricetta dei Cardi in pastella sta nella pastella. Quella che viene da sempre utilizzata nella mia famiglia si prepara con acqua (tiepida), farina, lievito di birra e un pizzico di sale.
Sfincione bagherese – La ricetta per farlo in casa
Il buonissimo Sfincione bagherese alto, morbido, condito con acciughe, fettine di tuma, cipolla e mollica fresca di pane aromatizzata con acciughe, sale, pepe, origano e olio EVO.
Sfincione palermitano: ricetta garantita
Il segreto per gustare lo sfincione palermitano risiede nella doppia lievitazione. La prima al termine dell'impasto che deve essere, morbido, elastico e leggero e la seconda dopo che si è disposta la pasta in teglia con tutti gli ingredienti al loro posto.
Grissini al sesamo: ricetta da forno siciliana
I grissini al sesamo (grissini ca giuggiulena o grissini cu ciminu) sono una di quelle ricette del cuore cui sono rimasta sempre molto affezionata. Per tutti gli anni del liceo, precisamente tra le 11 e le 11:15 di ogni giorno sono stati gli sfiziosi e croccanti spuntini delle ricreazioni. Il...
