Secondi piatti

Secondi piatti

sarde a beccafico

Con i secondi piatti della cucina siciliana si potrebbe scrivere una enciclopedia intera. Alcuni di loro sono oramai entrati a pieno titolo nel mito. Basti pensare a ricette come le sarde a beccafico, oppure agli involtini alla palermitana.

Tantissimi secondi per tutti i gusti dai più semplici ai più ricchi, a volte di facile e veloce realizzazione altre complessi ed elaborati. Secondi di carne, di pesce, di pollo. Puoi scegliere un secondo piatto che, dopo un primo di pasta o di riso, compongono un menu completo oppure uno che si consuma come piatto unico, come nel caso di una bella grigliata di carne o di pesce.

Se stai cercando l’ispirazione per preparare una secondo sfizioso e veloce o se vuoi stupire i tuoi amici con idee nuove e stuzzicanti con cui prenderli per la gola sei nel posto giusto.

Qui trovi secondi di tutte le categorie, hai solo l’imbarazzo della scelta.

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uova del priore

Uova del priore

0 of 5 35 Minuti 4

Le Uova del priore è una ricetta interessante e originale ma poco conosciuta. L'originalità degli ingredienti che accosta le uova ai fegatini di pollo potrebbe lasciare perplessi ma se vi piacciono...

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timballo di melanzane al forno

Timballo di melanzane al forno

0 of 5 25 Minuti 4

Per noi palermitani il timballo fa riferimento a due ricette: anelletti al forno o timballo di melanzane al forno, una preparazione semplice ma gustosa che in questa versione prevede strati...

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pollo aggrassato con patate

Pollo aggrassato con patate

0 of 5 45 Minuti 4

Il Pollo aggrassato con patate è una ricetta ricca e profumata della cucina siciliana in cui la glassatura deriva dallo sfarinamento delle patate e delle cipolle che danno origine ad...

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sarde con cipollata in agrodolce

Sarde con cipollata in agrodolce

0 of 5 60 Minuti 4

Quello che voglio presentarvi oggi è un piatto tra i più caratteristici della regione: le sarde con cipollata in agrodolce. A casa mia, purtroppo, non posso prepararle spesso come vorrei,...

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frittatina di fave e ricotta al sugo di pomodoro

Frittatine di fave e ricotta al sugo di pomodoro

0 of 5 25 Minuti 4

Le Frittatine di fave e ricotta al sugo di pomodoro sono uno di quei piatti tipici, della multiforme e smisurata cucina siciliana, cui è difficile resistere perché morbide, succose e...

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costolette di maiale ripiene al vino rosso

Costolette di maiale ripiene al vino rosso

0 of 5 45 Minuti 4

Le Costolette di maiale ripiene al vino rosso sono una ricetta decisamente "importante" e se seguirete i miei consigli otterrete una carne morbida e succulenta.

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frittedda

Frittedda

3.8 of 5 60 Minuti 4

Tutti i palermitani conoscono benissimo la frittedda, un piatto esclusivamente vegetariano che nulla ha a che fare con frittate e fritture come il nome potrebbe ingannevolmente lasciar supporre, ma che...

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Frittata di asparagi selvatici

Frittata di asparagi selvatici

0 of 5 10 Minuti 4

La classicissima frittata di asparagi selvatici certo la quale, proprio per questo, non può mancare in un blog che parla di cucina siciliana, una cucina che utilizza ingredienti semplici e...

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carciofi ammuddicati

Carciofi ammuddicati

0 of 5 40 Minuti 4

I carciofi ammuddicati, ovvero i carciofi ripieni con mollica di pane raffermo sono uno dei piatti tipici della cucina contadina siciliana. 

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agnello al sugo con patate

Agnello al sugo con patate

0 of 5 60 Minuti 4

L'agnello al sugo con patate è uno di quei piatti che, da solo, riesce a connotare un ben preciso periodo dell'anno. Non è un caso come sia immancabile sulle tavole...

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baccala alla siciliana

Baccalà alla siciliana

0 of 5 35 Minuti 4

Il baccalà è un alimento dalla forte personalità che viene ancor più esaltata dalla presenza di ingredienti tipici della cucina siciliana come il pomodoro, i capperi, l'uvetta e i pinoli....

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lacerto aggrassato con piselli

Lacerto aggrassato con piselli

0 of 5 135 Minuti 4

Il Lacerto aggrassato con piselli è una ricetta della cucina regionale siciliana che è possibile trovare in tutta l’isola. Eccovi alcuni consigli per ottenere un piatto succulento e saporito.

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maialino all'arancia

Maialino all’arancia

0 of 5 20 Minuti 4

Il Mailaino all'arancia è un secondo piatto che dona sapore ad una carne che spesso risulta stopposa e insapore. La ricetta ideale se volete fare bella figura senza perdere troppo...

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SARDE ALLINGUATE

Sarde allinguate

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Le "Sarde allinguate" sono un'altra eccellenza della cucina siciliana. Il termine " allinguata" deriva dal tentativo della povera gente di un tempo di avvicinarsi, quanto più possibile, al piatto realizzato...

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polpette con zuppa di ceci

Polpette a bruriceddu con ceci

0 of 5 240 Minuti 4

Le Polpette a bruriceddu con ceci sono la ricetta perfetta per un comfort food calmo e rilassante, l'ideale da gustare in una giornata di freddo intenso dove la morbidezza delle...

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capretto al vino rosso

Capretto al vino rosso

0 of 5 60 Minuti 4

Il Capretto al vino rosso è un piatto tipico del periodo pasquale, dalla forte personalità, preparato con la tecnica della marinatura con la quale la carne viene inserita in...

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orata al forno

Orata al forno

0 of 5 40 Minuti 4

I buongustai di pesce sanno bene che la ricetta dell'Orata al forno è uno dei modi più gustosi con il quale apprezzare la delicatezza di questo pesce. Di seguito elenco...

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sfince di baccalà

Sfince di baccalà

0 of 5 15 Minuti 4

Le Sfince di baccalà sono uno stuzzicante antipasto o un appetitoso secondo piatto. Il baccalà non ammette vie di mezzo: o si ama oppure si odia ma vi assicuro che...

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sgombri lardiati

Sgombri lardiati

0 of 5 30 Minuti 4

La ricetta degli Sgombri lardiati è l'ideale perché riesce ad esaltare ancora di più il gusto già molto saporito delle carni di questo splendido pesce azzurro, creando un piatto indimenticabile...

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coscette di pollo alla nissena

Coscette di pollo alla Nissena

0 of 5 180 Minuti 4

Guardate la videoricetta del Pollo alla Nissena, un piatto semplice da preparare ma pieno di gusto e sapore, un modo nuovo per preparare il pollo che piacerà a tutti.

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Carciofi col tappo

Carciofi col tappo

0 of 5 45 Minuti 4

I Carciofi col tappo (i cacuocciuli ca tappa) sono un altro dei grandi classici della cucina siciliana e della sua tradizione contadina. Il tappo ( o la tappa in siciliano)...

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Millassata frittata di carciofi e asparagi

Millassata – Frittata di carciofi e asparagi

0 of 5 10 Minuti 6

Ricetta antica questa della Millassata, una frittata di carciofi e asparagi morbida, soffice e gustosa ottenuta separando i tuorli dagli albumi. Da provare.

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tritato a sfincione

Tritato a sfincione

0 of 5 40 Minuti 4

Tritato di vitello a sfincione, in pratica una pizza di tritato di vitello opportunamente condito cui sono aggiunti alcuni degli ingredienti che si usano per lo sfincione palermitano come il...

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ricciola al forno

Ricciola al forno

0 of 5 40 Minuti 4

La ricciola al forno è piatto prelibato e gustoso che viene condita con ingredienti tipici della cucina siciliana: pomodori, capperi, olive e origano.

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Cacio all'argentiera

Cacio all’argentiera

5 of 5 15 Minuti 4

Il Cacio all'argentiera è uno degli antipasti più gustosi che possiate preparare, la ricetta ideale per prendere per la gola i vostri ospiti.

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Polpette di ricotta con salsa

Polpette di ricotta con salsa

0 of 5 15 Minuti 4

Le Polpette di ricotta al sugo sono tra le mie preferite, un comfort food perfetto che uniscono bontà semplicità e velocità di preparazione. Imperdibili.

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polipetti murati

Polipetti murati

0 of 5 35 Minuti 4

I polipetti murati sono uno dei piatti in cui il polpo riesce ad esprimere al massimo tutta la sua bontà. Indispensabile avere delle belle fette di pane casereccio da abbagnare nel...

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Fagottini di cavolo cappuccio con salsiccia

Fagottini di cavolo cappuccio con salsiccia

0 of 5 40 Minuti 4

I Fagottini di cavolo cappuccio con salsiccia sono un piatto molto saporito che può essere presentato come un antipasto sostanzioso o un secondo piatto.

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ricciola al cartoccio

Ricciola al cartoccio

5 of 5 30 Minuti 4

La ricciola viene definita la regina del pesce azzurro e la Ricciola al cartoccio è il modo migliore per apprezzarne le carni consistenti ma delicate.

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Peperoni fritti con patate

Peperoni fritti con patate

5 of 5 30 Minuti 4

La cucina di casa mia è una ricetta saporita e gustosa come i Peperoni fritti con patate, un piatto gustoso e dai colori vivaci che mette anche allegria.

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capone fritto

Capone fritto

4.5 of 5 5 Minuti 4

Mentre nel resto d'Italia è generalmente chiamato "lampuga" in Sicilia è conosciuto con il nome di capone e la ricetta del capone fritto che vi presento oggi, pur nella sua...

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involtini di melanzane

Involtini di melanzane

5 of 5 20 Minuti

Gli Involtini di melanzane sono uno dei piatti più buoni in assoluto e, se li avete assaggiati, sapete di cosa sto parlando, vero?

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trippa alla olivetana

Trippa alla olivetana

0 of 5 180 Minuti 4

La ricetta che vi propongo oggi è la TRIPPA ALLA OLIVETANA o "A 'LIVITANA". La Sicilia, Palermo in particolare, vanta una lunga e vasta tradizione in tema di tagli cosiddetti...

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polpettone al sugo

Polpettone al sugo

5 of 5 60 Minuti 6

A casa mia il Polpettone al sugo era il piatto della Domenica (assieme alle polpette). Sveglia alle 8.30, colazione, doccia e poi mia mamma mi preparava per andare ad assistere...

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arrosto panato alla palermitana

Arrosto panato alla palermitana

5 of 5 5 Minuti 2

Una ricetta cult della cucina siciliana è l'Arrosto panato alla palermitana, uno dei piatti più buoni della tradizione gastronomica dell'isola.

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bistecca alla siciliana

Bistecca alla siciliana

0 of 5 20 Minuti 4

Della mia amata Isola la Bistecca alla siciliana ha odori e colori. Raramente vi capiterà di assaggiare una bistecca con una varietà di sapori e di profumi così complessi e, allo...

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scaloppine di maiale al marsala

Scaloppine di maiale al marsala

0 of 5 4 Minuti 4

Le Scaloppine di maiale al marsala sono un secondo piatto gustoso e soprattutto facile da preparare. Se amate fare la "scarpetta" questo fa proprio per voi.

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sarde a beccafico

Sarde a beccafico

5 of 5 15 Minuti 4

La ricetta delle Sarde a beccafico rappresenta un must della cucina siciliana che ha la capacità di richiamare alla mente l'immagine della Sicilia, della sua cucina e delle sue tradizioni.

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sciabbacheddu fritto

Sciabbacheddu fritto

0 of 5 2 Minuti

Lo sciabbacheddu fritto, nonostante sia un piatto semplice e veloce, presenta un intenso sapore di mare.Ideale come antipasto per un pranzo a base di pesce.

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sarde farcite al forno

Sarde farcite al forno

0 of 5 25 Minuti 4

Le Sarde farcite al forno sono sono una delle tante varianti delle Sarde a beccafico e una delle ricette più buone con le quali gustare questo pesce meraviglioso.

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polpettone di alici al sugo

Polpettone di alici al sugo

0 of 5 30 Minuti 4

Le alici sono uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina siciliana le cui bontà e versatilità ritroviamo in questa succulenta ricetta: il Polpettone di alici al sugo.

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minestrone siciliano estivo

Minestrone siciliano estivo

0 of 5 90 Minuti

Già il termine "estivo" dovrebbe smorzare sul nascere contumelie ed improperi: "Ma chi è pazza? U ministruni 'nta stati?" Eh sì cari miei, proprio così, il Minestrone siciliano estivo si...

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sarde all'agghiata

Sarde all’agghiata

0 of 5 25 Minuti 4

L'aglio è tradizionalmente molto presente nella cucina siciliana e le sarde all'agghiata ne sono una deliziosa conferma. E' un piatto molto semplice da preparare ma che richiede attenzione perché l'aglio,...

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frittelle di cavolfiore
involtini di cotenna

Braciole di cotenna

0 of 5 100 Minuti 4

La ricetta odierna degli involtini di cotenna è un piatto classico della cucina siciliana contadina d'altri tempi. Un piatto sicuramente non adatto ad un regime dietetico ipocalorico ma dolce tenero...

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braciole al sugo

Braciole al sugo

0 of 5 120 Minuti 4

Piccole, medie o grandi le braciole al sugo sono una di quelle ricette che raramente manca sulle tavole domenicali dei siciliani. Se siete stanchi della semplice fettina queste braciole arricchiscono...

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polpette col sugo alla siciliana

Polpette col sugo alla siciliana

0 of 5 60 Minuti 6

Le polpette col sugo alla siciliana erano un appuntamento fisso nel pranzo della Domenica. Mitiche quelle che preparava mia nonna. Il suo tocco magico consisteva nel prendere la carne macinata...

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frittelle di neonata

Frittelle di neonata

0 of 5 5 Minuti 4

I modi per gustare la neonata sono riconducibili a due sole modalità, con la pasta o fritte, anche se c'è chi la mangia cruda con qualche goccia di olio, limone...

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Straccetti di pollo alla siciliana
polpette fritte di alici

Polpette fritte di alici

0 of 5 6 Minuti 6

Le Polpette fritte di alici sono una delle cose più buone della cucina siciliana. Soprattutto il pomeriggio, a merenda, due polpette in mezzo al pane rappresenta è un appuntamento irrinunciabile...

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frittata di gamberetti

Frittata di gamberetti

0 of 5 15 Minuti 4

Confesso che la prima volta che ho assaggiato la frittata di gamberetti è stato amore al primo morso. Avrò avuto 12 o 13 anni e quel giorno mio padre ritornò...

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coniglio alle mandorle

Coniglio alle mandorle

0 of 5 50 Minuti 4

Il coniglio alle mandorle può senza dubbio annoverarsi tra i piatti tipici della tradizione gastronomica siciliana anche se meno noto del coniglio in agrodolce. Rappresenta un secondo piatto di carne...

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frittata di fave

Frittata di fave

0 of 5 20 Minuti 4

La ricetta salva cena che ti propongo è questa saporita frittata di fave. Un piatto povero e tipico della cucina contadina di una volta che trasmette sempre tanto gusto.

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coniglio in agrodolce

Coniglio in agrodolce

0 of 5 60 Minuti 4

Per gli amanti del genere il coniglio in agrodolce è piatto dal sapore corposo e tipicamente mediterraneo. Lo considero uno dei piatti di punta della cucina tipica siciliana.

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Tortino di carciofi e alici

Tortino di carciofi e alici

0 of 5 40 Minuti 4

Il tortino di carciofi e alici è perfetto in questo periodo in cui i carciofi sono carnosi ma teneri. Anche l'abbinamento con le alici risulta particolarmente azzeccato perché aggiungono un...

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polpette con patate

Polpette con patate

0 of 5 50 Minuti 4

Le Polpette con patate, una semplice ma appetitosa ricetta per preparare un ottimo secondo di carne. Ideale nelle fredde serate invernali sono un piatto unico completo che si prepara in...

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seppioline in aceto

Seppioline in aceto

0 of 5 40 Minuti 4

Le seppioline all'aceto sono una ricetta molto semplice ma dal gusto particolare e capace di risvegliare prontamente le vostre papille gustative. Sono il piatto perfetto per un secondo di mare...

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seppioline fritte

Seppioline fritte

0 of 5 20 Minuti 4

Si sa che qualunque cosa fritta è buona e per le Seppioline fritte possiamo affermare che ”è la morte loro”. Ecco alcuni consigli per una perfetta esecuzione della ricetta.

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Maccarruneddu

Maccarruneddu

0 of 5 40 Minuti 4

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Carne al sugo con salsiccia e polpette

Carne al sugo con salsiccia e polpette

0 of 5 100 Minuti 6

La Carne al sugo con e salsiccia e polpette è una ricetta che possiamo definire "super casalinga". Difficilmente la potrete trovare in qualche ristorante più o meno alla moda. Alcune...

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uova strapazzate con asparagi selvatici

Uova strapazzate con asparagi selvatici

0 of 5 25 Minuti 4

Le Uova strapazzate con asparagi selvatici sono uno dei piatti più semplici in assoluto ma che adoro in maniera esagerata.

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carciofi ripieni con mollica

Mezzi carciofi ripieni con mollica

0 of 5 35 Minuti 4

I carciofi ripieni con mollica sono uno piatti tipici più buoni della cucina siciliana. Vengono farciti con ingredienti poveri, com'è tipico della cucina contadina dell'isola e gratinati in forno. In...

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mezzi carciofi ripieni di patate

Mezzi carciofi ripieni di patate

0 of 5 60 Minuti 4

Oggi una nuova ricetta a base di carciofi in abbinamento ad un altro dei miei ingredienti preferiti: le patate. I Mezzi carciofi ripieni di patate possono essere serviti indifferentemente a pranzo o...

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Baccalà allo scoglio

Baccalà allo scoglio

0 of 5 20 Minuti 4

Il Baccalà allo scoglio deve la sua bontà proprio alla sua semplicità; è uno dei modi più gustosi per consumare questo alimento perché se ne assapora pienamente il gusto.

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gambero alla menta

Gambero alla menta

0 of 5 8 Minuti 4

Oggi vi presento un antipasto fresco e leggero, il Gambero alla menta. Ricetta ideale per le giornate afose in cui la voglia di mangiare è veramente poca e quella di...

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uova strapazzate al pomodoro

Uova strapazzate al pomodoro

0 of 5 30 Minuti 4

Un'altra ricetta veloce veloce a base di uova, tra l'altro una delle mie preferite, sono le uova strapazzate al pomodoro. In realtà il termine corretto, in siciliano, sarebbe arriminate; arriminare...

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uova strapazzate con fave fresche

Uova strapazzate con fave fresche

0 of 5 20 Minuti 4

Ok, a parte la voluta esagerazione letteraria, ero convinta, da buona palermitana, che la ricetta tipica di Palermo fosse "uova con piselli". Ammetto che non avevo mai sentito parlare delle...

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Stufato di uova e patate

Stufato di uova e patate

0 of 5 45 Minuti 4

Non sono sicura che lo stufato di uova e patate sia una ricetta tipica siciliana. Io l'ho trovata in un vecchio libro di cucina regionale siciliana e tanto mi basta....

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capone panato con pomodorini

Capone panato con pomodorini

4.5 of 5 15 Minuti 4

Una delle mie ricette preferite questa del capone panato con pomodorini. In questo piatto troviamo il perfetto connubio tra la dolcezza e tenerezza del pesce con l'acidità del pomodoro.

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capone al succo di limone

Capone al succo di limone

0 of 5 15 Minuti 4

La ricetta del capone al succo di limone di oggi è una delle numerose ricette con le quali preparare questo pesce, un piatto semplice che vi sorprenderà per gusto e...

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capone al forno

Capone al forno

0 of 5 15 Minuti 4

La ricetta del capone al forno che vi presento oggi è una delle innumerevoli con le quali preparare questo pesce. Se vi piace o se siete incuriositi e volete provare...

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acciughe al limone

Acciughe al limone

0 of 5 15 Minuti 4

Le acciughe al limone sono un grande classico della cucina tipica siciliana. Bastano pochi e semplici ingredienti per preparare un piatto delizioso in maniera semplice e veloce.

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sformato di melanzane

Sformato di melanzane

0 of 5 30 Minuti 4

Visto che la stagione è proprio quella cosa ne dite di un bello sformato di melanzane? Basta pronunciare queste magiche paroline per accelerare la salivazione facendomi mettere subito ai fornelli.

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pesce alla ghiotta

Pesce alla ghiotta

0 of 5 40 Minuti 4

Da giovincella due sono stati i motivi per cui non mangiavo il pesce alla ghiotta: perdere tempo a togliere tutte quelle spine piccole piccole e il gronco, che mi faceva...

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frittata arriminata con pane raffermo

Frittata arriminata con pane raffermo

3.5 of 5 10 Minuti 4

La frittata arriminata con pane raffermo è una vera delizia. Sono sempre stata una mangiona di frittate ma quelle che preferisco sono proprio quelle arriminate. Arriminata, come avrete intuito...

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melanzane ripiene

Melanzane ripiene

5 of 5 35 Minuti 4

Avrò mangiato tante di quelle melanzane ripiene in vita mia da temere una trasfigurazione kafkiana rivisitata in chiave sicula. D'altronde fino a quando il mio orticello sarà così generoso, cosa...

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insalata di carne

Insalata di carne

0 of 5 90 Minuti 4

Se abbiamo voglia di un bollito di carne anche in piena estate, eccovi l'insalata di carne, la ricetta giusta per togliersi questo sfizio senza dover aspettare l'inverno.

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melanzane ammuttunate

Melanzane ammuttunate

0 of 5 60 Minuti 4

Una ricetta tipica dell'estate siciliana è questa delle (milinciane o mulinciane) melanzane ammuttunate. Bisogna saper scegliere le melanzane giuste, quelle dette tunisine; devono essere piccole con un diametro di non...

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melanzane imbottite

Melanzane imbottite

0 of 5 20 Minuti 4

Se si chiamano melanzane imbottite (almeno è così che le ho sempre chiamate) un motivo ci sarà. Infatti si dispongono due fette di melanzana in maniera da simulare le...

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carne murata al forno con patate

Carne murata al forno con patate

0 of 5 35 Minuti 4

Ancora una ricetta della cucina povera siciliana, la carne murata al forno con patate. Un po' di carne, qualche patata due o tre pomodori e un po' di aromi e...

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pollo spezzato con melanzane

Pollo con melanzane

0 of 5 40 Minuti 4

La ricetta del pollo con le melanzane è tuttavia molto richiesta dalla mia famiglia. Gustosa e saporita si prepara anche molto velocemente. Fondamentale per una buona riuscita della ricetta e...

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salsiccia e patate al forno

Salsiccia con patate al forno

0 of 5 35 Minuti 4

La salsiccia con patate al forno è quanto di più classico si possa trovare sulle tavole degli italiani. Un sempreverde che unisce l'Italia intera sotto un unico grande amore verso...

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involtini di spatola

Involtini di spatola

0 of 5 10 Minuti 4

Quando voglio "fare figura" so che gli involtini di spatola sono la ricetta giusta. La ricchezza della carne, la morbidezza del pangrattato, il gusto di uvetta e pinoli e...

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sformato di pesce spatola

Sformatino di pesce spatola

0 of 5 15 Minuti 4

Con la ricetta dello sformato di pesce spatola vi garantisco un piatto molto gustoso e profumato in grado di accontentare tutti gli amanti del pesce.

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Filetti di pesce spatola al forno

2 of 5 20 Minuti 4

Con i filetti di pesce spatola al forno si chiude la trilogia dedicata a questo "povero" ma buonissimo pesce. Dopo gli involtini di spatola e lo sformato di pesce spatola...

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cotoletta alla catanese

Cotoletta alla catanese

0 of 5 5 Minuti 4

Oggi vi propongo la cotoletta alla catanese, la cui particolarità risiede nella marinatura in aceto. Prima di passarle nel pangrattato mettetele a marinare in un composto di olio e aceto...

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Cotoletta di maiale

Cotoletta di maiale

0 of 5 5 Minuti 4

Cotoletta di maiale

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polpette di melanzane

Polpette di melanzane

0 of 5 10 Minuti 4

Le polpette di melanzana sono, per me, una delle cose più buone da mangiare. Quando le preparo per pranzo so già che quelle che resteranno saranno la merenda del pomeriggio....

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tortino di sarde in agrodolce

Tortino di sarde in agrodolce

5 of 5 15 Minuti 4

Il tortino di sarde in agrodolce è un'altra ricetta che prevede l'uso di questo buonissimo pesce azzurro molto sottovalutato. Tra l'altro, aspetto da non trascurare, è un pesce che costa...

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pesce spada con granella di pistacchi

Pesce spada con granella di pistacchi

0 of 5 10 Minuti 4

Se vi stuzzica l'idea di preparare il Pesce spada con granella di pistacchi dovete sapere qualcosa su questo frutto così prezioso. La Sicilia è l'unica regione italiana produttrice di pistacchio....

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pesce spada con pomodorini Pachino

Falsomagro con salsa e piselli

0 of 5 120 Minuti 6

Il Falsomagro con salsa e piselli è una delle preparazioni tipiche della cucina siciliana e palermitana. E' piatto dei giorni di festa perché richiede molto tempo sia per la preparazione...

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involtini di pesce spada all'arancia

Involtini di pesce spada all’arancia

0 of 5 10 Minuti 2

Gli Involtini di pesce spada all'arancia sono un altro caposaldo della cucina tipica siciliana. Si preparano velocemente e con estrema facilità. Profumi di Sicilia e di Mediterraneo grazie ai due...

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frittata-di-cipolle-rosse

Frittata di cipolle rosse

5 of 5 30 Minuti 4

Se a volte ti capita di non avere molto tempo da dedicare alla preparazione del pranzo con la frittata di cipolle rosse realizzi un secondo gustoso anche in velocità.

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Pesce spada e pomodorini Pachino

Pesce spada con pomodorini Pachino

3 of 5 20 Minuti 2

Con la ricetta del Pesce spada con pomodorini Pachino siamo nel solco della più classica tradizione culinaria siciliana. La bontà del piatto dipende dalla qualità degli ingredienti usati.

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pollo al marsala

Pollo al Marsala

0 of 5 20 Minuti 4

Il Marsala è un vino liquoroso a denominazione di Origine Controllata prodotto in prevalenza nella provincia di Trapani; il Pollo al Marsala è una delle ricette più conosciute. La nascita...

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uggiolo fritto

Uggiolu fritto

0 of 5 5 Minuti 4

Oggi una ricetta di pesce fritto, un pesce molto economico ma dolcissimo:l' Uggiolu fritto. In dialetto è conosciuto come uggiolu, in italiano credo si chiami Occhi Verdi; friggerlo è...

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spezzatino aggrassato con patate

Spezzatino aggrassato con patate

0 of 5 90 Minuti 4

A tutti quelli che stanno attenti alla linea, KEEP CALM e niente paura, perché la ricetta dello "Spezzatino aggrassato con le patate" che vi propongo non deve farvi pensare a...

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polpette in agrodolce con le mandorle

Polpette in agrodolce con le mandorle

0 of 5 15 Minuti 4

Agrodolce, agrodolce, ma quante saranno le ricette che si possono realizzare con questo condimento? Decine e decine e decine. Una di queste sono le polpette in agrodolce con le mandorle.

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melanzane a beccafico

Melanzane a beccafico

0 of 5 15 Minuti 4

Siamo in piena estate, le melanzane hanno raggiunto l'apice del loro gusto, l'arietta fresca del mio porticato in campagna invoglia a mangiare un po' di più di quello che dovrei,...

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melanzane beccafico all'ennese

Melanzane a beccafico all’ennese

0 of 5 6 Minuti 4

Questa è la ricetta delle melanzane a beccafico all'ennese, una variante delle melanzane a beccafico che si è soliti preparare a Palermo. La versione palermitana prevede una farcitura a base...

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