Sfincione bagherese – La ricetta per farlo in casa
Il buonissimo Sfincione bagherese alto, morbido, condito con acciughe, fettine di tuma, cipolla e mollica fresca di pane aromatizzata con acciughe, sale, pepe, origano e olio EVO.
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Lievitati E Fritti
All’interno di questa categoria troviamo delle autentiche bontà a cui difficilmente potrete resistere. Lievitati e fritti, sia dolci che salati, sapranno donarvi momenti di estasi indimenticabili ma a una condizione: che gli dedichiate il tempo necessario. Per alcune ricette, per avere una lievitazione perfetta, è necessario iniziare a impastare il giorno prima.Perciò rimboccati le maniche e tuffati tra farine, lieviti e condimenti e casa tua sarà presto inondata da profumi intensi e attraenti.
In questa sezione troverai tantissime ricette relative alle paste lievitate come i pitoni messinesi, la rianata trapanese, lo sfincione palermitano, le pizzette fritte, i calzoni con prosciutto e mozzarella etc.
Sfincione palermitano: ricetta garantita
Il segreto per gustare lo sfincione palermitano risiede nella doppia lievitazione. La prima al termine dell'impasto che deve essere, morbido, elastico e leggero e la seconda dopo che si è disposta la pasta in teglia con tutti gli ingredienti al loro posto.
Cartocciate catanesi con prosciutto e mozzarella
Le cartocciate catanesi sono un classico della “tavola calda” siciliana e, come avrete intuito dal nome, dello street food della città di Catania. Molto simili al Calzone con prosciutto e mozzarella del capoluogo palermitano, le cartocciate catanesi sono un must del cibo di strada caratterizzate dalla forma a mezzaluna e...
Grissini al sesamo: ricetta da forno siciliana
I grissini al sesamo (grissini ca giuggiulena o grissini cu ciminu) sono una di quelle ricette del cuore cui sono rimasta sempre molto affezionata. Per tutti gli anni del liceo, precisamente tra le 11 e le 11:15 di ogni giorno sono stati gli sfiziosi e croccanti spuntini delle ricreazioni. Il...
Faccia di vecchia: ricetta di Torretta
La faccia di vecchia è una ricetta tipica di Torretta – un paesino dell’area metropolitana di Palermo – che non è possibile non provare almeno una volta. Se siete in vacanza o amate il turismo enogastronomico vi consiglio di fare una tappa a Torretta e gustare sul posto l’originale faccia...
Sfince dei poveri
In Sicilia, e a Palermo in particolare, vengono chiamate "sfinci", "sfingi" o "spince" e sono uno dei tanti dolci dell'isola per il quale si è creato un legame con una delle feste religiose più sentite cioè il 19 Marzo, la festa di San Giuseppe. Infatti sono principalmente conosciute come "I...
‘Mbriulata: ricetta siciliana di Milena
La ‘mbriulata è una delle innumerevoli ricette a base di pasta lievitata più conosciute in Sicilia. Consiste in una pasta di pane ripiena di patate, carne di maiale tritata, tuma, olive e cipolla con varianti più o meno fortunate succedutesi nel corso del tempo. La ricetta è particolarmente diffusa in...
Focaccia messinese
La focaccia messinese è tra i cibi di strada più amati dagli abitanti della città dello stretto. Da moltissimi anni – la sua nascita è collocata intorno agli inizi del secolo scorso ma conosce una diffusione di massa intorno alla seconda metà del ‘900 – decine e decine di panifici...
