nodini di carnevale

Nodini di carnevale

Nodini di carnevale

Il mio paese vanta il Carnevale più antico di Sicilia e in questo periodo, casa mia, è invasa di profumi e sapori buonissimi. Oltre alle classiche chiacchiere  e alla pignolata preparo anche i nodini di Carnevale. Sono molto semplici da fare perché  l’impasto è simile a quello delle chiacchiere, ma leggermente più dolce e meno friabile.

A differenza delle chiacchiere la pasta non deve essere eccessivamente sottile perché altrimenti i nodini possono disfarsi durante la frittura.

Se volete potete provare anche delle varianti e aromatizzarli con la scorza di arancia, con la scorza di limone oppure con il Marsala.

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