Ingredienti
- 1 zucchina bianca (napoletana)
- 2 uova
- 50 gr di pecorino grattugiato
- 50 gr di pangrattato
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 2 foglioline di menta
- olio EVO
- sale
- pepe
Introduzione
Le frittelle di zucchina: un ‘esperienza culinaria irresistibile che garantiscono un’autentica esplosione di gusto.
Quando si tratta di cibo, la saggezza popolare spesso ci sorprende con iperboli volutamente esagerate e incredibili. Avete mai sentito il detto che “persino la suola delle scarpe, se fritta, potrebbe essere buona”? Beh, se quella può stupirci, immaginatevi allora le frittelle di zucchina!
Una ricetta che combina la morbida pastosità dell’interno con la croccantezza invitante della crosticina esterna. Queste frittelle sono ideali per soddisfare i desideri di un antipasto appetitoso, un contorno gustoso o anche un pasto completo.
Concordo che la zucchina bianca, da sola, potrebbe non essere uno degli ingredienti più entusiasmanti da gustare. Tuttavia, vi garantisco che le frittelle di zucchina sono uno degli antipasti più apprezzati e ricercati in circolazione.
Quando l’umile zucchina viene trasformata in queste prelibatezze, tutto cambia. Il suo sapore delicato si esalta, trasformandosi in una vera e propria delizia e rivelando un potenziale sorprendente. Potrete gustarle calde, appena fritte e fragranti, oppure a temperatura ambiente all’interno di un morbido panino, per un pasto veloce e gustoso. La scelta è vostra, ma l’esperienza sarà sempre piacevole.
Quindi, non perdete l’opportunità di arricchire il vostro repertorio culinario e deliziate il vostro palato.
Le frittelle di zucchina vi aspettano, pronte a stupirvi e a diventare una delle vostre ricette preferite.
😋 E non lasciatevi scappare di dare uno sguardo allo Spezzatino con zucchine.
Ricetta pubblicata a Luglio 2018 e aggiornata a Maggio 2023.
Fasi
1 Fatto | Per preparare le frittelle di zucchina cominciate lavando la zucchina quindi eliminate le estremità, pelatela, tagliatela a listarelle e poi a tocchetti molto piccoli. |
2 Fatto | Mettetela in uno scolapasta con una manciata di sale grosso per eliminare l’acqua di vegetazione per almeno mezz'ora. |
3 Fatto | Trascorso il tempo sciacquate in acqua corrente, tamponate con un panno e versatela in una ciotola dove aggiungerete le uova battute, il pecorino, il pangrattato, il trito di prezzemolo e aglio, le foglioline di menta sminuzzate, un pizzico di sale e pepe e amalgamate. |
4 Fatto | Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio EVO e aiutandovi con due cucchiai formate delle polpette che andrete a friggere quando l'olio sarà ben caldo. |
5 Fatto | Non appena si sarà formata una crosticina bella croccante e dorata da entrambi i lati adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servite ben calde. |
