frittatina di fave e ricotta al sugo di pomodoro

Frittatine di fave e ricotta al sugo di pomodoro

Frittatine di fave e ricotta al sugo di pomodoro

Le Frittatine di fave e ricotta al sugo di pomodoro sono uno di quei piatti tipici, della multiforme e smisurata cucina siciliana, cui è difficile resistere. Nella mia famiglia c’è un’antica e consolidata tradizione di frittatine al sugo; ma questa variante che prevede l’aggiunta di fave e ricotta apporta note di freschezza e croccantezza. Si possono gustare sia calde che fredde, sai come antipasto che secondo piatto. Quando le preparo ne faccio sempre qualcuna in più perché so già che una finirà in mezzo a un bel panino per lo spuntino pomeridianodelle cinque: il tè lo lasciamo agli inglesi.

frittatina di fave e ricotta al sugo di pomodoro

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