Recipe Types Zuppe e minestre

Zuppe e minestre

ceci a bruriceddu

Ceci a bruriceddu

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I ceci a bruriceddu (ceci in brodetto) sono una ricetta semplice che si inserisce nel filone della cucina povera contadina ma che regala gusto e calore.

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cuccia con ceci e fagioli

Cuccìa con ceci e fagioli

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La cuccìa con ceci e fagioli è tipica del 13 Dicembre, giorno dedicato a Santa Lucia, ma per la sua semplicità e dolcezza amerete questa zuppa come poche.

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cuccia con olio

Cuccia con olio

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La cuccìa è una ricetta a base di grano cotto che viene consumata il 13 Dicembre per il giorno di Santa Lucia in numerose versioni sia dolci che salate.

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Zuppa di pane cotto

Zuppa di pane cotto alla siciliana

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La ricetta che vi propongo rappresenta forse l'emblema della cucina contadina povera, la Zuppa di pane cotto alla siciliana, anche se intere generazioni di bambini sono stati allevati in questo...

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minestrone siciliano estivo

Minestrone siciliano estivo

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Già il termine "estivo" dovrebbe smorzare sul nascere contumelie ed improperi: "Ma chi è pazza? U ministruni 'nta stati?" Eh sì cari miei, proprio così, il Minestrone siciliano estivo si...

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Minestra di piselli lattuga e finocchietto

Minestra di piselli lattuga e finocchietto

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La minestra di piselli lattuga e finocchietto è una ricetta che dà il benvenuto all'inizio della bella stagione. Anche dal punto di vista cromatico è un piatto che mette di...

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minestra di cardi e finocchietto

Minestra di cardi e finocchietto

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La minestra di cardi e finocchietto selvatico è la prova provata di come ottenere un piatto buono con ingredienti poveri. Un piatto semplice ma raffinato, sintesi perfetta di profumi...

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Zuppa di legumi

Zuppa di legumi

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La zuppa di legumi è un piatto vegano ideale da servire caldo. Accompagnata con dei piccoli crostini di pane leggermente abbrustoliti è perfetta se cercate calore per il corpo e...

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Zuppa di cavolo e fagioli bianchi

Zuppa di cavolo e fagioli bianchi

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La zuppa di cavolo e fagioli bianchi è uno dei piatti che preferisco. Chi mi segue da un po' sa bene che le zuppe, fatte in qualunque modo, occupano un...

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