Recipe Types Secondi piatti

Secondi piatti

uova del priore

Uova del priore

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Le Uova del priore è una ricetta interessante e originale ma poco conosciuta. L'originalità degli ingredienti che accosta le uova ai fegatini di pollo potrebbe lasciare perplessi ma se vi piacciono...

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timballo di melanzane al forno

Timballo di melanzane al forno

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Per noi palermitani il timballo fa riferimento a due ricette: anelletti al forno o timballo di melanzane al forno, una preparazione semplice ma gustosa che in questa versione prevede strati...

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pollo aggrassato con patate

Pollo aggrassato con patate

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Il Pollo aggrassato con patate è una ricetta ricca e profumata della cucina siciliana in cui la glassatura deriva dallo sfarinamento delle patate e delle cipolle che danno origine ad...

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sarde con cipollata in agrodolce

Sarde con cipollata in agrodolce

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Quello che voglio presentarvi oggi è un piatto tra i più caratteristici della regione: le sarde con cipollata in agrodolce. A casa mia, purtroppo, non posso prepararle spesso come vorrei,...

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frittatina di fave e ricotta al sugo di pomodoro

Frittatine di fave e ricotta al sugo di pomodoro

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Le Frittatine di fave e ricotta al sugo di pomodoro sono uno di quei piatti tipici, della multiforme e smisurata cucina siciliana, cui è difficile resistere perché morbide, succose e...

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costolette di maiale ripiene al vino rosso

Costolette di maiale ripiene al vino rosso

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Le Costolette di maiale ripiene al vino rosso sono una ricetta decisamente "importante" e se seguirete i miei consigli otterrete una carne morbida e succulenta.

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frittedda

Frittedda

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Tutti i palermitani conoscono benissimo la frittedda, un piatto esclusivamente vegetariano che nulla ha a che fare con frittate e fritture come il nome potrebbe ingannevolmente lasciar supporre, ma che...

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Frittata di asparagi selvatici

Frittata di asparagi selvatici

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La classicissima frittata di asparagi selvatici certo la quale, proprio per questo, non può mancare in un blog che parla di cucina siciliana, una cucina che utilizza ingredienti semplici e...

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carciofi ammuddicati

Carciofi ammuddicati

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I carciofi ammuddicati, ovvero i carciofi ripieni con mollica di pane raffermo sono uno dei piatti tipici della cucina contadina siciliana. 

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