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Frittelle di zucchina

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La saggezza popolare vuole che anche la suola delle scarpe se fritta è buona, figuratevi allora queste "frittelle di zucchina" in grado di coniugare la morbida pastosità dell'interno con la...

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Melanzane a cotoletta

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Se a Milano hanno la cotoletta alla milanese a Palermo abbiamo la "cotoletta di melanzana" che può annoverarsi come espressione della cucina povera siciliana. Le "cotolette di melanzana" sono una...

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peperoni ripieni

Peperoni ripieni

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Quando a casa mia trovate i "Peperoni ripieni" allora significa che sta arrivando l'estate, infatti i peperoni sono una delle pietanza che più contraddistinguono la stagione estiva. Colorati come sono,...

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Insalata pantesca

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L'insalata pantesca è una ricetta tipica dell'isola di Pantelleria realizzata con pomodori, patate, cipolle, capperi, olive e  origano. Un piatto freschissimo con prodotti tipici della Sicilia il cui mix assume...

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patate apparecchiate alla siracusana

Patate apparecchiate alla siracusana

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Le Patate apparecchiate alla siracusana sono un contorno delizioso dove semplici patate sono arricchite, "apparecchiate" con olive bianche, capperi, cipolla e agrodolce così da diventare un piatto importante e gustoso.

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fagiolini con picchio pacchio

Fagiolini con picchio pacchio

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Il "picchi pacchi" è un condimento a base di pomodoro tipico della provincia di Palermo. Non sono ben chiare le origini etimologiche di questa strana ma simpatica denominazione; alcuni l'attribuiscono...

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caponata di melanzane

Caponata di melanzane

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Oggi ho il piacere di presentarvi uno dei piatti cult della cucina tradizionale siciliana: la caponata di melanzane. La sua complessità di sapori la rende adatta anche come piatto unico;...

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timballo di melanzane al forno

Timballo di melanzane al forno

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Per noi palermitani il timballo fa riferimento a due ricette: anelletti al forno o timballo di melanzane al forno, una preparazione semplice ma gustosa che in questa versione prevede strati...

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frittatina di fave e ricotta al sugo di pomodoro

Frittatine di fave e ricotta al sugo di pomodoro

0 of 5 25 Minuti 4

Le Frittatine di fave e ricotta al sugo di pomodoro sono uno di quei piatti tipici, della multiforme e smisurata cucina siciliana, cui è difficile resistere perché morbide, succose e...

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