Ingrediente: riso Carnaroli

Risotto con carciofi: la variante siciliana

Tempo totale: 65 min.

Siciliana

Il risotto con carciofi è una delle ricette più classiche della cucina italiana. In questo piatto dal sapore ricco e delicato il sapore dei carciofi si fonde perfettamente con il riso, dando vita a una consistenza cremosa e un sapore delicato. Durante la realizzazione della ricetta vedremo come preparare una...

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Riso al forno in bianco

Tempo totale: 90 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il riso al forno in bianco è una di quelle ricette, semplici e piuttosto veloci, che potete preparare in qualsiasi periodo dell’anno e che piacciono proprio a tutti. La versione che vi presento prevede la presenza della besciamella, quella classica fatta in casa con appena 4 ingredienti (molto meglio di...

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Risotto con cipolla rossa

Tempo totale: 60 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il risotto con la cipolla rossa, gustoso e anche profumato è una di quelle ricette che, nonostante l’esigua semplicità dei suoi ingredienti, conquista e incanta. A voi la decisione se usare la cipolla bianca, per un sapore ancora più pungente o quella rossa, leggermente più delicata e amabile. Ma comunque...

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Arancine di riso e zucca: una deliziosa variante

Tempo totale: 70 min.

Siciliana

Le arancine di riso e zucca sono tra quelle ricette con cui rivisitiamo in maniera sfiziosa uno dei più classici cibi di strada siciliani. L’idea è davvero semplice perché, in fin dei conti, non si fa altro che sostituire il ragù delle arancine alla carne con la più autunnale zucca...

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Riso con finocchietto selvatico

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

Nuova ricetta che prevede l'uso di un ingrediente che adoro e con il quale prepariamo il Riso con finocchietto selvatico. Un piatto profumato e dal gusto delicato perfetto per il periodo invernale che si prepara con facilità.

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Crocchette di riso con ragu e melanzane

Tempo totale: 185 min.

Siciliana

Queste sfiziosissime crocchette di riso con ragu e melanzane hanno molti tratti in comune con le famose arancine alla carne della rosticceria siciliana. Perfette per essere servite come antipasto in un buffet o in una cena in piedi, quando si vuole mantenere un livello informale e non si ha la...

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Riso al forno alla siciliana con ragu e melanzane

Tempo totale: 160 min.

Siciliana

Il riso al forno alla siciliana con ragu e melanzane è una ricetta tipica siciliana che a casa mia si tramanda di generazione in generazione. Ogni famiglia possiede la propria tanto che, ormai, se ne contano moltissime versioni. C’è chi aggiunge uova sode, besciamella e mozzarella, chi prosciutto e provola....

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Timballo di riso e broccoli (cavolfiore)

Tempo totale: 110 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il timballo di riso e broccoli (cavolfiore) fa bella mostra di sé sul piatto di portata aspettando il momento di essere tagliato. Il profumo che si spande per la casa è talmente invitante che i miei ospiti non vedono l’ora di assaggiarlo. Da buona siciliana ho sempre avuto un grande...

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