Ingrediente: penne rigate

Pasta alla Norma: la ricetta originale

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

Ricetta e Videoricetta di uno dei capolavori indiscussi della cucina tipica siciliana: la "pasta alla Norma", un piatto che racchiude in se tutti i profumi e i sapori e i colori della Sicilia: dalle saporite melanzane fritte, all'inebriante basilico fino al succulento pomodoro.

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Pasta al forno alla catanese: bontà unica

Tempo totale: 150 min.

Primi Piatti

Siciliana

La Pasta al forno alla catanese è un primo piatto ricco, anzi ricchissimo della cucina siciliana. Una quantità notevole di ingredienti che rendono consigliabile provare questa ricetta nei giorni di festa, quando siete liberi da impegni di lavoro e potete rilassarvi comodamente nel dopo pranzo. Polpettine di tritato, tuma, uova...

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Pasta alla Norma al forno: variante con la mozzarella

Tempo totale: 125 min.

Siciliana

La pasta alla Norma al forno può essere considerata come una gustosa variante della classica pasta alla Norma. I pochi, semplici ed estivi ingredienti della famosa ricetta siciliana come melanzane, basilico, salsa di pomodoro e ricotta salata sono i protagonisti di questo piatto. A differenza della prima la ricetta di...

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Pasta con ricotta e piselli: piatto cremoso e delicato

Tempo totale: 70 min.

Primi Piatti

Siciliana

La pasta con ricotta e piselli è un primo delicato, cremoso e anche piuttosto veloce. Ciò che la rende interessante è l’accostamento tra la dolcezza della ricotta, ridotta a una cremina morbida, e il sapore dolce e terroso dei piselli. Il periodo più indicato per gustarlo al meglio è quello...

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Pasta con alalunga e pesto di pomodori secchi

Tempo totale: 60 min.

Primi Piatti

Siciliana

La pasta con alalunga e pesto di pomodori secchi è un primo piatto saporito che non può mancare in questa stagione. Per chi non la conoscesse l’alalunga è nota anche come “tonno bianco”. A prima vista potrebbe essere scambiato per un comune tonno anche se, a ben guardare, vi sono alcune...

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Ricetta Pasta con cavolicelli e salsiccia

Tempo totale: 40 min.

Primi Piatti

Siciliana

Da buona siciliana, con l’inizio dell’autunno, voglio presentarvi la ricetta della pasta con cavolicelli e salsiccia, un piatto tipico della nostra regione, dal gusto particolare e molto invitante. Mi piace pensare alla mia cucina intimamente legata al fluire delle stagioni. Rispettare la stagionalità ci riconnette al tempo che passa generando,...

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Pasta e patate al forno con melanzane

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

La pasta e patate al forno con melanzane? Sarà perché sono una portatrice sana di una passione smodata per la pasta; oppure una cupidigia irrefrenabile per le melanzane; o forse è colpa della mia travolgente bramosia per tutto ciò che è cotto in forno ma sento di potervi (dovervi) consigliare...

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Penne al pesto trapanese

Tempo totale: 30 min.

Primi Piatti

Siciliana

Se il pesto alla genovese è verde, che colore avrebbe potuto avere quello siciliano per queste penne al pesto trapanese? Ovviamente rosso, grazie ai pomodori, con la croccantezza data dalle mandorle. Sembra che il pesto alla genovese in Sicilia lo portarono i marinai delle navi genovesi di ritorno dall'Oriente e...

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