Ingrediente: mandorle

Pesto di capperi, il profumo dell’isola

Siciliana

Il pesto di capperi è una delle eccellenze della tradizione culinaria della Sicilia grazie alla produzione, famosa ed esportata in tutto il mondo, che proviene dall’isola di Pantelleria. Caratterizzato da una spiccata sapidità e da un gusto deciso il pesto di capperi si caratterizza per la sua versatilità. Potete usarlo...

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Biscotti al miele: i rami di miele siciliani

Tempo totale: 40 min.

Dolci e Dessert

Siciliana

I biscotti al miele, conosciuti anche con il nome di rami di miele, sono dei tipici dolci siciliani che si preparano in Sicilia durante il periodo dei Morti. Il loro tratto distintivo è rappresentato dall’estrema durezza, e quando dico estrema non è un’esagerazione; vi assicuro che addentarli risulta piuttosto impegnativo,...

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Pasta alla paolina: ricetta tipica palermitana

Tempo totale: 45 min.

Primi Piatti

Siciliana

Una ricetta prevalentemente palermitana che la leggenda vuole ideata da un frate dell'ordine dei Paolini. Fantasia e cultura gastronomica presenti in un piatto tipicamente siciliano.

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Torrone di mandorle siciliano (minnulata)

Tempo totale: 20 min.

Dolci e Dessert

Siciliana

Il torrone di mandorle siciliano, altrimenti conosciuto in dialetto come minnulata, è un dolce tipico presente sulle tavole soprattutto durante il periodo natalizio. Soprattutto ma non solo, perché lo si può trovare esposto sulle bancarelle delle numerose sagre e feste di paese che allietano ogni angolo dell’isola durante tutti i...

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Cuddureddi di Caltagirone, la ricetta

Tempo totale: 135 min.

Dolci e Dessert

Siciliana

I Cuddureddi di Caltagirone sono dei dolci di pasta molto sottile e ripieni con una farcia a base di mandorle tostate che, per alcuni aspetti, ricordano i buccellati siciliani.

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Pasta con alalunga e pesto di pomodori secchi

Tempo totale: 60 min.

Primi Piatti

Siciliana

La pasta con alalunga e pesto di pomodori secchi è un primo piatto saporito che non può mancare in questa stagione. Per chi non la conoscesse l’alalunga è nota anche come “tonno bianco”. A prima vista potrebbe essere scambiato per un comune tonno anche se, a ben guardare, vi sono alcune...

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Caponata di carciofi alla siciliana

Tempo totale: 70 min.

Siciliana

Sono sicura che non esista essere al mondo che non abbia mai sentito parlare della caponata di melanzane, ma conoscete la versione invernale rappresentata dalla Caponata di carciofi? Nel caso leggete qui.

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Pasta al pesto rosso con pomodori secchi

Tempo totale: 30 min.

Primi Piatti

Siciliana

Se ti trovi a vivere in Sicilia, e pensi a un condimento come il pesto, la ricetta che ti viene in mente è la Pasta al pesto rosso. Ingrediente caratterizzante la salsa sono i pomodori secchi che, per via della loro sapidità, conferiscono un sapore molto deciso. Il risultato finale...

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Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food

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