Legumi

Ricette con Legumi

In questa pagina potrete trovare idee, suggerimenti e consigli per realizzare semplici e gustose ricette con legumi con le quali preparare Antipasti, Primi, Secondi.

Scopri subito come realizzare appetitose ricette con legumi della tradizione gastronomica siciliana, perfette per le vostre cene.

Se stai cercando l’ispirazione per preparare un pasto a base di legumi o se vuoi stupire i tuoi amici con idee nuove e stuzzicanti con cui prenderli per la gola sei nel posto giusto.

Ti segnalo gli ultimi inserimenti effettuati: Macco di fave secche, Ditali con alici e piselli, Insalata di fagioli bianchi alla menta, Fave a coniglio.

Buon divertimento!

ricette con legumi


ceci a bruriceddu

Ceci a bruriceddu

0 of 5 240 Minuti 4

I ceci a bruriceddu (ceci in brodetto) sono una ricetta semplice che si inserisce nel filone della cucina povera contadina ma che regala gusto e calore.

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cuccia con ceci e fagioli

Cuccìa con ceci e fagioli

0 of 5 220 Minuti 4

La cuccìa con ceci e fagioli è tipica del 13 Dicembre, giorno dedicato a Santa Lucia, ma per la sua semplicità e dolcezza amerete questa zuppa come poche.

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macco di fave e zucca rossa

Macco di fave e zucca rossa

5 of 5 150 Minuti 2

Meno nota del macco di fave il macco di zucca gialla è altrettanto buono e gustoso. Uno dei tipici piatti siciliani appartenenti alla cucina cosiddetta"povera" ma ricca di profumi e...

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minestrone siciliano estivo

Minestrone siciliano estivo

0 of 5 90 Minuti

Già il termine "estivo" dovrebbe smorzare sul nascere contumelie ed improperi: "Ma chi è pazza? U ministruni 'nta stati?" Eh sì cari miei, proprio così, il Minestrone siciliano estivo si...

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fave bollite

Fave bollite

0 of 5 30 Minuti 4

Le fave bollite sono un piatto così semplice che qualcuno potrebbe avanzare dubbi se trattasi di ricetta vera e propria. Infatti le fave lesse le sanno fare praticamente tutti e...

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Frittedda

Frittedda

0 of 5 60 Minuti 4

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frittata di fave

Frittata di fave

0 of 5 20 Minuti 4

La ricetta salva cena che ti propongo è questa saporita frittata di fave. Un piatto povero e tipico della cucina contadina di una volta che trasmette sempre tanto gusto.

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Pasta con fave e carciofi

Pasta con fave e carciofi

0 of 5 50 Minuti 4

La tradizione di famiglia prevede che la stagione delle fave inizi con due ricette: fave bollite con olio e aceto e pasta con fave e carciofi.

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Minestra di piselli lattuga e finocchietto

Minestra di piselli lattuga e finocchietto

0 of 5 40 Minuti 4

La minestra di piselli lattuga e finocchietto è una ricetta che dà il benvenuto all'inizio della bella stagione. Anche dal punto di vista cromatico è un piatto che mette di...

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macco di fave secche e finocchietto

Macco di fave secche e finocchietto

0 of 5 135 Minuti 4

L'etimo del termine "macco" deriva dal latino "maccare" cioè schiacciare, ridurre in poltiglia. Caratteristica del macco di fave secche e finocchietto è infatti quella di cucinare le fave fino al...

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pasta con fave fresche

Pasta con fave fresche

0 of 5 30 Minuti 4

Il periodo è perfetto per la pasta con fave fresche soprattutto quelle piccoline. Pur essendo molto tenere tuttavia vi consiglio di togliere anche il tegumento interno; assaporerete un piatto di...

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Gnocchetti con fave fresche e ricotta

Gnocchetti con fave fresche e ricotta

0 of 5 30 Minuti 4

Gli gnocchetti con fave fresche e ricotta è una variante della più semplice pasta con fave fresche. Il periodo migliore per preparare questa ricetta è l'inizio della primavera quando le...

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Zuppa di legumi

Zuppa di legumi

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La zuppa di legumi è un piatto vegano ideale da servire caldo. Accompagnata con dei piccoli crostini di pane leggermente abbrustoliti è perfetta se cercate calore per il corpo e...

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Zuppa di cavolo e fagioli bianchi

Zuppa di cavolo e fagioli bianchi

0 of 5 180 Minuti 4

La zuppa di cavolo e fagioli bianchi è uno dei piatti che preferisco. Chi mi segue da un po' sa bene che le zuppe, fatte in qualunque modo, occupano un...

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pasta e ceci

Pasta e ceci

0 of 5 40 Minuti 4

La ricetta di oggi è un classico della cucina italiana tutta, la Pasta e ceci. La si ritrova in tutte le regioni dalla Sicilia alla Toscana con le varianti tipiche...

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zuppa di lenticchie

Zuppa di lenticchie

0 of 5 50 Minuti 4

La Zuppa di lenticchie è un classico della cultura contadina che non può mancare su nessuna tavola. Piatto simbolo della dieta mediterranea lo potete gustare al naturale con dei crostini...

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Riso con lenticchie e carciofi

Riso con lenticchie e carciofi

0 of 5 60 Minuti 4

Confesso che vado pazza per questo ortaggio per cui eccovi il Riso con lenticchie e carciofi. D'altronde abito a soli 20 km da Cerda, piccolo paesino delle basse Madonie che...

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zuppa di lenticchie e broccoletti

Zuppa di lenticchie e broccoletti

0 of 5 75 Minuti 4

La zuppa di lenticchie e broccoletti è un piatto che coniuga bontà e salute. La sua preparazione è molto semplice e, cosa che non guasta mai, molto economica.

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Zuppa di cardi e ceci

Zuppa di cardi e ceci

0 of 5 220 Minuti 4

Ormai lo sapete, sono una freddolosa ma (evviva la coerenza) che preferisce di gran lunga l'inverno all'estate. Quest'anno ha fatto parecchio freddo anche in Sicilia e, quindi, cosa c'è di...

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Zuppa di fagioli e cardi

Zuppa di fagioli e cardi

0 of 5 90 Minuti 4

Costretta in casa mi coccolo con una ricetta semplice ma molto buona: la zuppa di cardi e ceci. Questa ricetta può essere iscritta nella sezione "cibi coccolosi invernali" ed è...

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stufato di verza e fagioli

Stufato di verza e fagioli

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Lo stufato di verza e fagioli non è ricetta esclusivamente ascrivibile alla cucina siciliana, tuttavia è il comfort food della mia famiglia assieme a un bel pezzo di pane casereccio...

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macco di fave secche

Macco di fave secche

0 of 5 150 Minuti 2

Il macco di fave secche è un piatto tipico della cucina siciliana appartenente alla tradizione dei piatti cosiddetti "poveri". Si tratta di una zuppa di fave secche che si prepara...

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macco di fave fresche

Macco di fave fresche

0 of 5 120 Minuti 2

Il macco di fave fresche è un piatto tipico della cucina siciliana appartenente alla tradizione dei piatti cosiddetti "poveri". Si tratta di una zuppa di fave fresche che si prepara...

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pesce spada con pomodorini Pachino

Falsomagro con salsa e piselli

0 of 5 120 Minuti 6

Il Falsomagro con salsa e piselli è una delle preparazioni tipiche della cucina siciliana e palermitana. E' piatto dei giorni di festa perché richiede molto tempo sia per la preparazione...

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insalata fagioli bianchi alla menta

Insalata di fagioli bianchi alla menta

0 of 5 100 Minuti 4

A me i fagioli piacciono tantissimo in qualunque modo li si prepari, con la pasta a minestra a zuppa, come si dice in Sicilia stricati mura mura (trad. strofinati sul...

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pasta con fagioli freschi

Pasta con fagioli freschi

0 of 5 90 Minuti 4

Nell'immaginario collettivo la "pasta e fagioli" è abitualmente associata al periodo invernale; un bel piatto fumante, ideale per riscaldarsi dai rigori dell'inverno. In realtà il periodo migliore per gustare i...

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