Ingrediente: brodo vegetale

Spezzatino con zucchine

Tempo totale: 90 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Lo spezzatino con le zucchine è una deliziosa re-interpretazione del più classico e conosciuto spezzatino aggrassato con patate. Questa ricetta può essere considerata come la variante estiva dal momento che si utilizza la zucchina lunga, molto diffusa in Sicilia, altrimenti nota come zucchina serpente. Il risultato è al di sopra...

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Risotto con cipolla rossa

Tempo totale: 60 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il risotto con la cipolla rossa, gustoso e anche profumato è una di quelle ricette che, nonostante l’esigua semplicità dei suoi ingredienti, conquista e incanta. A voi la decisione se usare la cipolla bianca, per un sapore ancora più pungente o quella rossa, leggermente più delicata e amabile. Ma comunque...

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9.256 Visualizzazioni

Uova e patate a spezzatino: antica ricetta

Tempo totale: 60 min.

Siciliana

Le uova e patate a spezzatino sono tra quelle ricette che profumano di autunno e di casa, di tepore e di cene in famiglia. Una ricetta antica che va assaporata calda e fumante, nelle fredde serate invernali, assieme a una fetta di pane casareccio, meglio se raffermo. Bastano pochissimi ingredienti,...

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Arancine di riso e zucca: una deliziosa variante

Tempo totale: 70 min.

Siciliana

Le arancine di riso e zucca sono tra quelle ricette con cui rivisitiamo in maniera sfiziosa uno dei più classici cibi di strada siciliani. L’idea è davvero semplice perché, in fin dei conti, non si fa altro che sostituire il ragù delle arancine alla carne con la più autunnale zucca...

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1.783 Visualizzazioni

Uova con piselli in umido

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

Le uova con piselli in umido ti tornano in mente mentre cammini al mercato e avvisti da lontano i piselli freschi, disposti a montagnetta sul banco del tuo ortolano. E’ il segno che la primavera sta arrivando e con essa i primi piselli di un colore verde brillante e la...

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Pasta con carciofi patate e bottarga di tonno

Tempo totale: 50 min.

Siciliana

L’occasione di preparare un piatto al quale pensavo da parecchio tempo come la pasta con carciofi, patate e bottarga di tonno nasce da un regalo di Natale, uno dei più apprezzati tra quelli ricevuti per le feste appena trascorse: una bottarga di tonno rosso di qualità sopraffina. In alcuni libri...

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Spezzatino con piselli

Tempo totale: 90 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Lo spezzatino con piselli è la tradizionale ricetta che tutti abbiamo mangiato e che tutti amiamo. Questa è la versione della mia famiglia nella versione in bianco, quanto di più classico possa esserci.

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Risotto di fichi d’india

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

Se amate abbinamenti nuovi e sorprendenti o anche poco tradizionali il piatto che sto per proporvi è quello che fa per voi: il Risotto di fichi d'india.

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Antipasti	Contorni
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Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food

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