Ricette Tipiche di Cucina Siciliana

Le ricette siciliane più buone suddivise per Categorie e Ingredienti, selezionate e commentate.

 RICETTA DEL GIORNO 

testa di turco di castelbuono

TESTA DI TURCO DI CASTELBUONO

 ULTIME RICETTE  

sfince di baccalà

SFINCE DI BACCALA’

Le Sfince di baccalà sono uno stuzzicante antipasto o un appetitoso secondo piatto. Il baccalà non ammette vie di mezzo: o si ama oppure si odia ma vi assicuro che odiare…            Leggi di più

cubbaita

CUBBAITA

La cubbàita è un croccante fatto di semi di sesamo (o di mandorle) annegati nel miele e fissati grazie alla caramellizzazione dello zucchero. La si può trovare sulle bancarelle delle…     Leggi di più

sgombri lardiati

SGOMBRI LARDIATI

Quella degli Sgombri lardiati è una ricetta tipica del trapanese e, a scanso di equivoci, precisiamo che di lardo, tra gli ingredienti, non c’è nemmeno l’ombra. Il termine dialettale resta…     Leggi di più

CARCIOFI COL TAPPO

I Carciofi col tappo  sono un altro dei grandi classici della cucina siciliana e della sua tradizione contadina. Il tappo (la tappa in siciliano) è realizzato con un impasto di uovo e pangrattato…     Leggi di più

pignolata palermitana

PIGNOLATA PALERMITANA

La Pignolata palermitana è un dolce tipico del periodo carnevalesco, un impasto a base di zucchero farina e uova  dal quale vengono ricavati dei bastoncini di un centimetro di diametro…    Leggi di più

orata al forno

ORATA AL FORNO

I buongustai sanno bene che la ricetta dell’Orata al forno è uno dei modi più gustosi con il quale apprezzare la bontà di questo pesce. L’orata ha carni morbide e delicate…    Leggi di più

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 LE PIU’ AMATE 

pane fritto con tuma e acciughe

Pane fritto con tuma e acciughe

polpette fritte di alici

Polpette fritte di alici

pane cunzato alla messinese

Pane cunzato alla messinese

carciofi bolliti

Carciofi bolliti

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